Головна > Улюблені рецепти Каті
Улюблені рецепти Каті
Тарт без напрягу або білково-поліфенольний тарт
Інгридієнти
- Сирна маса
- Кисломолочний сир знежирений (400 грам, пачка)
- Какао-порошок, 20 (2 столові ложки)
- 1 банан (в мене 140 грам)
- 1 ківі (114 грам)
- Ванілін або екстракт ванілі
- Спеції за бажанням
- Підсолоджувач (в мене стевія + еритритол), в мене 1 столова ложка
- Рисові хлібці
- Насіння соняшника чищене, сушене (5 грам)
- Сухі дріжджі інактивовані (можна і без них, але з ними смачніше 🙂
Приготування
Закидаємо у подбірнювач\блендер сир, какао, банан (очищений від шкірки, порізаний на шматочки), ківі порізаний на шматочки (зі шкіркою, добре помите. Можна почистити від шкірки, але вона теж корисна:), сиплемо спеції (кориця, мускатний горіх, імбир — це за бажанням), підсолоджувач (за смаком), валінін або екстракт ванілі. Блендеримо, отримуємо сирно-какавову масу
Намащуємо масу на рисовий хлібець (в мене виходить 40 грам маси на 1 хлібець), посипаємо насінням соняшника і дріжджами. Гра текстур і різних смаків — присутня
В 1 тарті приблизно
Калорій 110
Білків 6 грам
Жирів 4 грами
Вуглеводів 12 грам
Для чого знежирений сир? — бо жир можна взяти з інших джерел. Наприклад, какао, наприклад, насіння соняшника. Візьмете жирніший сир — буде більше калорій (що не обовʼязково погано:) це суха констатація факту)
Білкова піца
Інгридієнти
Корж:
- 150 мл яєчного білка
- 230 грам курячого філе
- Спеції
- Какао-порошок, 20 (2 столові ложки)
Начинка піци – що душа забажає!
У мене:
- Яловичина
- Моцарела
- Томатне пюре
- Різні овочі
- Гриби
Вона для всіх. Для людей з цукровим діабетом 🩸. Для пацієнтів після баріатричної операції 🏥. Для людей з хворобою нирок теж ок ✅, але кількість важлива ⚖️ – можна, але небагато.
❓ Яка проблема у звичній піці?
Глобально одна – дуже багато калорій на невеликий шматочок. Цих калорій багато через два компоненти:
🔥 Багато жиру (соуси, сири 🧀).
🍞 Багато вуглеводів (борошно в тісті, цукор у соусах 🍯, якщо ще й мед і інжир – комбо).
Тому даю ідею реконструкції стандартної піци 👨🍳
🍕Корж:
150 мл яєчного білка 🥚
230 грам курячого філе 🍗
Спеції 🧂
🔥 Приготування коржа:
1️⃣ Куряче філе ріжемо на шматочки 🔪.
2️⃣ Закидаємо у блендер чи подрібнювач 🌀, додаємо спеції (часник 🧄, цибуля 🧅, кінза 🌿, трішки солі 🧂).
3️⃣ Збиваємо до густого пюре.
4️⃣ Викладаємо пюре на пергамент, випікаємо 10 хв ⏳.
⚠️ Корж може бути мокрим зверху – залиште в духовці, і він дійде.
⚠️ Знизу трішки пригорить – без цього ніяк, це білок 🥩.
⚠️ Змазування олією не допоможе 🙂. Хіба втопити в олії, але який тоді в цьому сенс? 😅
📊 У такому коржі 68 грам білка на 200 грам! 💪
Тому можна спекти й їсти як білок на тарілці 🍽️ (пацієнтам після баріатричної операції на замітку 📝 – мала вага, щільність білка висока, смачно 😋).
🐟 Якщо не їсте м’ясо, але їсте рибу – візьміть тилапію чи мінтай замість курки.
🥛 Або кисломолочний сир.
🧀 Начинка піци – що душа забажає!
У мене:
🥩 Яловичина
🧀 Моцарела
🍅 Томатне пюре
🥦 Різні овочі
🍄 Гриби
⚠️ Не буду обманювати – ця піца не така смачна, як звичайна 🙃. Бо тут нема купи жиру і цукру.
👉 Хочете трохи смачніше?
✅ Візьміть 1 яйце і 100 мл яєчного білка 🥚.
✅ Як соус змішайте грецький йогурт із томатним пюре
✅ Посипте трохи пармезаном до моцарели 🧀.
Але пам’ятайте: такими діями ви робите продукт калорійнішим. Разом із тим – приємнішим, смачнішим, легше з’їсти його у більшій кількості 🍕😏.
Смачного! 😋 Чекатиму відгуків! ✍️💬